Beitrag eines Acrylamid-Niacin-Adduktes zur Reduzierung des Acrylamid-Gehaltes im Lebensmittel
Haben Melina, Cramer Benedikt, Hickert Sebastian, Eisenbrand Gerhard, Esselen Melanie
Abstract in Online-Sammlung (Konferenz) | Peer reviewedDetails zur Publikation
Status: Veröffentlicht
Veröffentlichungsjahr: 2015
Sprache, in der die Publikation verfasst ist: Deutsch
Konferenz: Deutscher Lebensmittelchemikertag, Karlsruhe
Autor*innen der Universität Münster
| Cramer, Benedikt | Professur für Lebensmittelchemie (Prof. Humpf) |
| Esselen, Melanie | Professur für Lebensmittelchemie (Prof. Esselen) |
| Haben, Melina | Institut für Lebensmittelchemie |
| Hickert, Sebastian | Professur für Lebensmittelchemie (Prof. Humpf) |