Investigations on the stability and degradation of T-2 toxin during thermal food processing

Grunddaten zum Promotionsverfahren

Promotionsverfahren erfolgt(e) an: Promotionsverfahren an der Universität Münster

Zeitraum: 01.11.2014 - 26.04.2019

Status: abgeschlossen

Promovend*in: Dr. Kuchenbuch (geb. Schmidt), Henning Sören

Promotionsfach: Lebensmittelchemie

Abschlussgrad: Dr. rer. nat.

Verleihender Fachbereich: Fachbereich 12 - Chemie und Pharmazie

Betreuer*innen: Humpf, Hans-Ulrich

Professur für Lebensmittelchemie (Prof. Humpf)

Matrix binding of T-2 toxin: structure elucidation of reaction products and indications on the fate of a relevant food-borne toxin during heating Kuchenbuch HS, Cramer B, Humpf H-U (2019) In: Mycotoxin Research, 35(3), 261-270. doi:10.1007/s12550-019-00350-2 Forschungsartikel (Zeitschrift) \| Peer reviewed \| Veröffentlicht
Thermal reactions and the formation of degradation products of T-2 and HT-2 toxin during processing of oats Kuchenbuch HS, Schulz M, Becker S, Cramer B, Humpf H- (2019) American Chemical Society. doi:10.1021/bk-2019-1306.ch007 Fachbuch (Monographie) \| Veröffentlicht
Glucosylation of T-2 and HT-2 toxins using biotransformation and chemical synthesis: Preparation, stereochemistry, and stability Schmidt HS, Schulz M, Focke C, Becker S, Cramer B, Humpf H-U (2018) In: Mycotoxin Research, 34(3), 159-172. doi:10.1007/s12550-018-0310-9 Forschungsartikel (Zeitschrift) \| Peer reviewed \| Veröffentlicht