Brokkoli – immer eine zuverlässige Quelle für Glucoraphanin und Sulforaphan?
Basic data for this talk
Type of talk: scientific talk
Name der Vortragenden: Lechtenberg, Matthias; Hensel, Andreas
Date of talk: 13/03/2024
Talk language: German
Information about the event
Name of the event: Lebensmittelchemische Gesellschaft (Fachgruppe in der GDCh): Arbeitstagung 2024 des Regionalverbandes NRW
Event period: 13/03/2024
Event location: Münster
Event website: https://www.gdch.de/netzwerk-strukturen/fachstrukturen/lebensmittelchemische-gesellschaft.html
Organised by: Lebensmittelchemische Gesellschaft der GdCh
Abstract
Keywords: Brokkoli; Brassica oleracea var. italica; Brassicaceae; Glucoraphanin; Sulforaphan; Nahrungsergänzungsmittel; Keimsaaten; Sprossen; Microgreens
Speakers from the University of Münster
| Hensel, Andreas | Institute for Pharmaceutical Biology and Phytochemistry |
| Lechtenberg, Matthias | Institute for Pharmaceutical Biology and Phytochemistry |