Brokkoli – immer eine zuverlässige Quelle für Glucoraphanin und Sulforaphan?
Grunddaten zum Vortrag
Art des Vortrags: wissenschaftlicher Vortrag
Name der Vortragenden: Lechtenberg, Matthias; Hensel, Andreas
Datum des Vortrags: 13.03.2024
Vortragssprache: Deutsch
Informationen zur Veranstaltung
Name der Veranstaltung: Lebensmittelchemische Gesellschaft (Fachgruppe in der GDCh): Arbeitstagung 2024 des Regionalverbandes NRW
Zeitraum der Veranstaltung: 13.03.2024
Ort der Veranstaltung: Münster
Webseite der Veranstaltung: https://www.gdch.de/netzwerk-strukturen/fachstrukturen/lebensmittelchemische-gesellschaft.html
Veranstaltet von: Lebensmittelchemische Gesellschaft der GdCh
Zusammenfassung
Stichwörter: Brokkoli; Brassica oleracea var. italica; Brassicaceae; Glucoraphanin; Sulforaphan; Nahrungsergänzungsmittel; Keimsaaten; Sprossen; Microgreens
Vortragende der Universität Münster
| Hensel, Andreas | Institut für Pharmazeutische Biologie und Phytochemie |
| Lechtenberg, Matthias | Institut für Pharmazeutische Biologie und Phytochemie |