Für die Person sind keine aktuellen Zugehörigkeiten bekannt. Die Person ist nicht mehr an der Universität aktiv.

HPLC-MS/MS Quantification of Flavan-3-ols, Xanthines, and Epigallocatechin-3-Gallate Oxidation Products in Tea Samples and New Insights into Their Cytotoxicity Alfke, Julian; Kampermann, Uta; Esselen, Melanie (2022) In: ACS Food Science & Technology, 2(5), 925-935. doi:10.1021/acsfoodscitech.2c00065 Forschungsartikel (Zeitschrift) \| Peer reviewed \| Veröffentlicht
Isolation and structural elucidation of dimeric epigallocatechin-3-gallate autoxidation products and their antioxidant capacity Alfke J, Kampermann U, Kalinina S, Esselen M (2021) In: European Food Research and Technology, 247, 2961-2975. doi:10.1007/s00217-021-03846-3 Forschungsartikel (Zeitschrift) \| Peer reviewed \| Veröffentlicht