Structure-Property Relations of β-Lactoglobulin/κ-Carrageenan Mixtures in Aqueous Foam
Rafe A, Glikman D, García Rey N, Haller N, Kulozik U, Braunschweig B
Forschungsartikel (Zeitschrift) | Peer reviewedDetails zur Publikation
Fachzeitschrift: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Jahrgang / Bandnr. / Volume: 640
Seitenbereich: 128267null
Status: Veröffentlicht
Veröffentlichungsjahr: 2022 (05.01.2022)
Sprache, in der die Publikation verfasst ist: Englisch
Stichwörter: Protein; Sum-Frequency Generation Spectroscopy; Adsorption; Interface;
Autor*innen der Universität Münster
| Braunschweig, Björn | |
| Garcia Rey, Natalia | |
| Glikman, Dana |